زنجیره تأمین مواد غذایی

زنجیره تأمین مواد غذایی به شبکه پیچیده‌ای از فرآیندها و افراد اطلاق می‌شود که غذا را از مزرعه به سفره مصرف‌کننده می‌رساند. این زنجیره با تولیدکنندگان کشاورزی آغاز می‌شود و شامل مراحل متعددی مانند پردازش، بسته‌بندی، توزیع، عمده‌فروشی و خرده‌فروشی است. هر حلقه در این زنجیره برای اطمینان از اینکه مواد غذایی به طور ایمن و کارآمد به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد، حیاتی است. این زنجیره می‌تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله رویدادهای آب و هوایی، هزینه‌های حمل‌ونقل، مقررات دولتی و تغییرات در تقاضای مصرف‌کننده قرار گیرد. در سال‌های اخیر، علاقه فزاینده‌ای به زنجیره‌های تأمین کوتاه‌تر، مانند مدل‌های مستقیم از مزرعه به مصرف‌کننده، وجود داشته است که شفافیت را افزایش می‌دهند، هدررفت غذا را کاهش می‌دهند و سهم بیشتری از قیمت نهایی را برای کشاورز فراهم می‌کنند. درک پویایی زنجیره تأمین برای حل چالش‌های مربوط به سودآوری کشاورز و امنیت غذایی بسیار مهم است.