غذاهای عملکردی غذاهایی هستند که مزایای سلامتی فراتر از ارزش غذایی اولیه خود ارائه میدهند. این دسته به بررسی غذاهایی میپردازد که به دلیل داشتن ترکیبات زیستفعال مانند پلیفنولها، فیبر یا پروبیوتیکها، تأثیر مثبتی بر سلامت دارند. انار، گردو و توتها نمونههای عالی از غذاهای عملکردی هستند، زیرا پیشسازهای ترکیبات مفیدی مانند اورولیتین A را فراهم میکنند. این حوزه بر این ایده تأکید دارد که غذا میتواند به عنوان دارو برای پیشگیری از بیماری و ارتقای سلامت استفاده شود.
متخصصان طول عمر به طور فزایندهای بر روی مولکول شگفتانگیزی به نام اورولیتین A تمرکز کردهاند و دلیل خوبی هم برای این کار دارند. مطالعهای که اخیراً در مجله Nature منتشر شده، پتانسیل آن را در مبارزه با زوال ناشی از افزایش سن روشن کرده و آن را به یک موضوع داغ در دنیای سلامتی … Read more
آیا شما نوع درست فیبر را دریافت میکنید؟ شما حتماً آنها را همهجا دیدهاید: پروتئینبارها، نوشابهها و حتی ماکارونی و پنیرهایی که محتوای فیبر بالایی دارند. این به نظر یک راهحل ساده برای یک مشکل رایج میآید، زیرا اکثر مردم مقدار توصیهشده ۲۰ تا ۳۸ گرم فیبر در روز را دریافت نمیکنند. اما آیا فیبر … Read more