این دسته به بررسی آداب، رسوم، محیط و جنبههای اجتماعی مرتبط با غذا خوردن در خارج از خانه میپردازد. زیربشقابیها بخشی جداییناپذیر از تجربه غذاخوری در اواسط قرن بیستم، به ویژه در رستورانهای خانوادگی و غذاخوریها بودند. آنها به ایجاد فضایی غیررسمی و سرگرمکننده کمک میکردند. مطالعه این اشیاء میتواند جنبههایی از تاریخچه خدمات غذایی، از جمله استراتژیهای برندسازی، روشهای تعامل با مشتری و تکامل تجربه کلی غذاخوری در آمریکای شمالی را آشکار سازد.
آیا لذت ساده نشستن در یک رستوران کوچک و روبرو شدن با یک زیربشقابی کاغذی پر از نقشه، معما یا تاریخ محلی را به خاطر دارید؟ برای بسیاری، اینها فقط محافظ میز نبودند؛ بلکه دریچهای به دنیایی دیگر هنگام انتظار برای غذا بودند. تحقیقی جدید در مورد زیربشقابیهای رستورانهای آمریکای شمالی در اواسط قرن بیستم، … Read more