این صحنه را تصور کنید: به تازگی از یک جلسه اسپای کامل بدن در کارما اسپا بیرون آمدهاید، احساس آرامش و جوانی میکنید. قدم بعدی عالی چیست؟ انتقال بینقص از آن حالت سلامتی به میز شام. در رستوران و لانژ دی ماره، که به شکلی دراماتیک بر فراز صخرهای مشرف به امواج مسحورکننده اولوواتو قرار گرفته، این انتقال نه تنها ممکن، بلکه تمام فلسفه آنجاست.
در حالی که مناظر پانورامیک اقیانوس بدون شک نفسگیر هستند، تجربه در دی ماره بسیار عمیقتر است. این تجربه با چیزی شروع میشود که آنها «پیشغذای مایع» مینامند. پیشغذاهای سنتی را فراموش کنید؛ در اینجا، شما سیستم گوارش خود را با انتخابی از آبمیوههای تازه، اسموتیهای پرجنبوجوش و کوکتلهای نوآورانه برای وعده اصلی آماده میکنید که هر کدام با یک عملکرد خاص طراحی شدهاند. چه به تقویت انرژی نیاز داشته باشید، چه به تقویت سیستم ایمنی، یک ترکیب سمزدا یا صرفاً لحظهای تعادل، نوشیدنیای برای شما ساخته شده است. منوی کوکتل هفت چاکرای آنها گواهی بر این رویکرد آگاهانه است که سلامتی را با کمی لذت ترکیب میکند.
رویداد اصلی شام، یک منوی سلامتی ۳ مرحلهای از پیش انتخاب شده است. این ممکن است محدودکننده به نظر برسد، اما فوقالعاده رهاییبخش است. شما را از خستگی تصمیمگیری آزاد میکند و به شما اجازه میدهد تا به سادگی در فضا غوطهور شوید—نسیم شور دریا و رنگهای طلایی غروب بالی. خود منو یک کلاس درس در زمینه تغذیه سالم است که با تفکر، مواد خام و پخته را متعادل میکند تا غذاهایی خلق کند که به همان اندازه که زیبا هستند، مغذی نیز باشند.
این سفر با یک پیشغذا آغاز میشود که شبیه به یک اثر هنری مدرن است: یک سوپ سرد خیار و نعناع. این خلقت سبز و پرطراوت با تزئینات خوراکی در موقعیتهای ساعت ۳، ۶، ۹ و ۱۲ تزئین شده و از خیار، روغن نعناع، دانههای زیره و ماست ارگانیک تهیه شده است. عطر آن شبیه به اسپا است و طعم آن هم طراوتبخش و هم آرامبخش است.
برای غذای اصلی، منتظر یک بشقاب سبک اما رضایتبخش باشید که شامل اسفناج وحشی، گوجههای گیلاسی شیرین، ریحان تازه و کمی سس بالزامیک است. این غذا به اندازهای کامل است که به شما احساس انرژی و سبکی بدهد و ثابت میکند که یک وعده غذایی واقعاً رضایتبخش نیازی به کربوهیدراتهای سنگین یا پنیر ندارد.
دسر نیز این تم لذت پاک را با یک دوئت لذتبخش از انبه ادامه میدهد: یک تارتار انبه تازه همراه با یک سوربۀ انبه بدون شکر. این یک پایان روشن، کمی ترش و کاملاً شیرین است که هوسها را برآورده میکند بدون اینکه ذائقه شما را تحتالشعاع قرار دهد.
آنچه واقعاً تجربه دی ماره را تعریف میکند، نیت پشت هر عنصر است. اینجا مکانی است که سلامتی به معنای فداکاری نیست، بلکه به معنای هماهنگی است. اگر شما اهل اسپا، یک مسافر سلامتیمحور یا صرفاً کسی هستید که معتقد است شام باید حال شما را از درون و بیرون خوب کند، دی ماره تجربهای فراموشنشدنی را ارائه میدهد که روح را به اندازه جسم تغذیه میکند.
منبع: یوگا تایمز